Es Dawet Warna-Warni

Es Cendol Pandan Seger Lho.....

• 200 g tepung beras
• 25 g tepung tapioka
• 2 sdm air kapur sirih
• 1 sdt garam
• 100 liter air + pandan paste secukupnya
• 600 ml air mendidih
• air es secukupnya
  Simpan sebagai Konsep

Cara Membuat:

• Campur tepung, air kapur sirih, garam, air larutan pandan paste, aduk rata
• Larutkan dalam air mendidih, aduk cepat hingga mengental dan matang
• Tuang pada cetakan, cetak kedalam baskom berisi air es
• Saring, bilas, letakaan pada mangkuk

Cendol Cocopandan

• 120 g tepung kacang hijau/hunkwee
• 1 sdm tepung tapioka
• 200 ml air + cocopandan paste secukupnya
• 50 g gula pasir
• 600 ml air mendidih
• 1/2 cup air kapur sirih campur dengan air es di baskom

Cara Membuat

• Campur tepung, beri larutan air cocopandan, aduk rata
• Larutkan gula pasir dalam air mendidih
• Masukkan larutan tepung, aduk cepat hingga mengental dan meletup-letup
• Matikan api, biarkan agak dingin 5 menit max.
• Tuang pada cetakan diatas air es+kapur sirih didalam baskom
• Saring, bilas, letakan pada mangkuk terpisah

Santan:

• Didihkan santan dengan sejumput garam dan 1 lembar daun pandan

Kinca

• Didihkan 1 lembar daun pandan, gula merah, gula pasir, masak hingga larut, saring

Penyajian

• Taruh cendol warna-warni dalam gelas saji, beri kinca dan santan, sajikan dingin (dengan es batu)